イラストレーター/アーティスト松尾たいこの 日々のこと・映画・本・旅など


by taikoma
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新潟県上越市の杉田味噌屋のおみそ漬

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新潟県上越市の杉田味噌屋の「おみそ漬」頂いた。

越後高田名産なのね。
またまた知らなかった。

雪の花みそっていう添加物が一切入っていない、じっくりと仕込みに手間をかけたお味噌。
ふんわりやさしい味で、エシャロットにつけて食べた。
このレシピ見てたら、冷や汁も食べたくなった。

その味噌に漬けた野菜。

昆布や茗荷の味噌漬けなんて初めてだ。
やはり結構辛い!でも深みのあるまろやかな味。

日本酒と合うよねえ。

職人のこだわりのページよかったな。

"味噌造りに思い上がりは禁物。味噌は微生物が造ってくれるもので、私共はその手助けをするだけなのですから、日々技術の研鑽に情熱を傾ける事を忘れません。"(文章から抜粋)

音や色などを日々確認して、まるで味噌と対話してるみたいなんだって。
すごいねえ。


初コラボ「僕らの神話が終わった日」(文:佐々木俊尚 絵:松尾たいこ)特設サイトでしばらく公開中。
2011.4.22〜5.29までの個展TaikoMatsuo_Layeredの様子(動画)
個展で販売したグッズとサイン入り作品集はPARCO CITY LIMITED SHOPで通販してます。
インテリアにぴったりの犬プリントパネルアマゾンで購入できます。
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by taikoma | 2011-08-17 16:38 | 食べ物